tag.php

Tag Archives: toidu säilitamine

loop.php

hakklihamasin ja kotletid

Hakklihamasina kasutamine

Hakklihamasin on köögis tubli abiline kui seda õigesti kasutada. Vaatame koos kuidas on kõige mõistlikum hakklihamasinat tööks ette valmistada ja kasutada. Kõige pealt kui päris uut hakklihamasinat pakendist välja võtate, siis tuleb kõik detailid kindlasti esmalt niiske lapiga puhtaks pühkida. Meie Itaalia hakklihamasinad tehakse küll tehases enne pakkimist puhtaks aga sellegi poolest võib transpordil või [...]

Loe edasi...

Hakklihamasin_TRE Spade_s

Hakklihamasina valimine. Milline peab olema hea hakklihamasin.

Hakklihamasin on nii koduses köögis kui suurköögis asendamatu abivahend. Asendamatu on ta ka väiketootjale ja jahimehele, kes töötlevad korraga läbi suuri koguseid liha. Hakklihamasinate populaarsus koduses köögis on aastatega kiiresti tõusnud kuna perenaised ja ka peremehed on hakanud üha rohkem ise kodus naturaalsest toorainest tervislikku toitu valmistama. Tervisliku toitumise teadlikkusega käib alati käsikäes teadmine milline peab olema [...]

Loe edasi...

mahlapress käsivändaga-6

Mahlapress on koduaias vajalik abimees. Toormahla tegemine marjadest ja viinamarjadest.

Oma aia saaduste mahlaks pressimine on tervislik võimalus suvist päikese energiat ja vitamiine talve kaasa võtta. Õunamahla tegemisega on paljud inimesed Eestis hästi tuttavad. Pole ju perekonda kellel endal poleks aias õunapuid või mõnel tuttavalt või vähemalt esivanematel. Sügisene õunauputus ehk õuna-aasta tabab Eesti aedasid üle paari aasta ja siis on õunu nii, et tapab. [...]

Loe edasi...

verivorsti_tegemine-29

Verivorsti kodus tegemine

Viimasel ajal on kodune vorsti tegemine jälle au sisse tõusnud ja tundub, et lõppenud 2015 aasta oli selles osas lausa uus ärkamise aeg. Paljudes kodudes on vorsti tegemise traditsioon siiani veel elus püsinud ning väga paljudes kodudes hakati uuesti ise vorsti tegema. Miks teha ise vorsti Vorsti tegemiseks on erinevaid põhjuseid. Ajalooliselt on vorsti tegemisel [...]

Loe edasi...

liha vaakumpakendamine

Vaakumpakendamine on kiireim viis tervislikult toiduaineid säilitada

Toiduainete lühemaks või pikemaks säilitamiseks on erinevaid võimalusi. Mõned on lihtsalt tervislikumad kui teised. Igapäevaselt kasutame me kõik tavalist külmkappi toidu hoidmiseks ja sügavkülmikut, kui on vaja midagi pikemaks ajaks säilima panna. On aga veel võimalusi. Kui oled nii kaugele lugenud, siis ilmselt suhtud oma tervisesse ja toitu, mida sööd tõsiselt. Oleme ju see mida [...]

Loe edasi...

viinamarjad-1

Viinamarjade kuivatamine toidukuivatiga

Pole vist inimest kes poleks kunagi söönud rosinaid. Rosinad on mõnusad magusad suupisted aga neis on ka väga palju kasulikke mineraale ja vitamiine. Talvisel ajal on rosinad asendamatu mineraaliallikas. Kuidas aga teha ise viinamarjadest rosinaid. Sellest räägimegi lähemalt. Rosinad on kuivatatud viinamarjad. Olenevalt viinamarja sordist on olemas päris erinevaid rosinaid – tumedaid ja heledaid rosinaid, [...]

Loe edasi...

kuivatatud kukeseened

Toidukuivati kasutamine

Toidukuivati üldine kasutamine Toidukuivatid on mudelite kaupa tehniliselt erinevad aga üldine tööpõhimõte toidu ja taimede ettevalmistamisel kuivatamiseks on sama. Edaspidi räägime ainult nn loomuliku protsessiga toidukuivatitest ehk sooja õhu toidukuivatid. Nende tööpõhimõte on võetud loodusest enesest. Päike soojendab ja tuul ventileerib. Maksimaalselt tervisliku tulemuse saamiseks on soovitav kasutada just selliseid looduslikke tsükleid imiteerivaid kuivateid.   Toidukuivati [...]

Loe edasi...

kummeliõis

Milliseid ravimtaimi korjata ja kuivatada suvel?

Ravimtaimede kuivatamine Milline kuivati ravimtaimedele sobib Kõikide ravimtaimede kuivatamisel on kõige parem kasutada kaasaegset loomuliku protsessiga taimekuivatit ehk selline kuivati, mis kuivatab pehme soojuse ja õhuventileerimisega. Selline protsess jäljendav looduses toimuvaid protsesse. Igasugused dehüdraatorid ja muud kiirkuivatid rikuvad ravimtaimede õrna struktuuri ja kogu väärtuslik ravivägi läheb kaduma. Samuti aroom ja maitse. Ravimtaimed Ravimtaimedega saab oskusliku [...]

Loe edasi...

seente kuivatamine-2

Seente kuivatamine

Seente kuivatamine talviseks säilitamiseks on vana järgiproovitud meetod. Seda on teinud meie esivanemad juba tuhandeid aastaid. Seeni võib ka marineerida, soolata või muul moel sisse teha aga ainult kuivatamisel säilivad seente aroom ja maitseomadused nii hästi. Kui mõelda kuivatatud seente peale, siis kangastuvad paljudele võib olla esimese asjana vanadest muinasjutu raamatutest tuttavad nõiaköögi pildid. Pliidi [...]

Loe edasi...

tomati kuivatamine

Tomati kuivatamine kuivatis. Päikesekuivatatud tomatite tegemine.

Tõenäoliselt oled kuulnud või isegi proovinud lõunamaistest päikesekuivatatud tomatitest. Itaalias, prantsusmaal ja mujal lõuna euroopas on see väga levinud maitse- ja aroomiallikas toitudele ning muidu hõrgutis. Päikesekuivatatud tomat on väga kontsentreeritud tomatimaitsega. Müüakse kuivatatult lahtiselt või õlis. Päris ajaloolisel traditsioonilisel itaalia viisil me tomateid Eestimaal kuivatada ei saa kuna meie päike ei ole nii aktiivne [...]

Loe edasi...